לפני תשעה חודשים טל כהן, השף של מסעדת ״סילו״ בחולון הודיע שהוא עוזב את המסעדה לטובת מיזם פרטי. הלקוחות היו בהלם ועולם הקולינריה ניסה להבין באיזו הרפתקאה מדובר, כהן, שלא כהרגלו שמר על שתיקה רועמת ולא ייסף. עם הזמן הוא חזר לרשת ודיבר על הכנות למסעדה חדשה שקורמת עור וגידים באותו מתחם בחולון, אלא שזו […]
לפני חצי שנה הגיע ל"סילו", אולי המסעדה הכי נחשבת בחולון, השף טל כהן, בן 40 מראשון לציון, אחרי כברת דרך שעשה במסעדות ישראליות יוקרתיות. כהן, שנכנס לנעליו של השף רובי פורטונוי שהיה ב"סילו" מתחילת הדרך, השיק השבוע את מנות החורף החדשות ועל הדרך כשהוא פותח שולחן, פתח את ליבו, ויש לו הרבה על הלב. "תפריט […]
הערב (ראשון) התקיים הערב שפותח את העונה המקומית והארופאית של הפועל יונט חולון בכדורסל ומציין את חגיגות ה-70 למועדון. האירוע התקיים במסעדת סילו שב"לה פארק" חולון, ובו לקחו חלק שחקני הרכש החדש והמבטיח של הקבוצה, כמו גיא פניני וג'ו אלכסנדר. גם שחקני עבר הגיעו וכמובן המאמן דן שמיר והיו"ר איתן מרציאנו וכן, גם ראש העיר […]
לפני שנתיים נפתחה בחולון מסעדת "סילו", ועם הזמן שעבר היא הפכה להיות אחד מהסמלים של חולון. התפריט המוקפד, המיקום והעיצוב עשו את שלהם ואנשים מכל הארץ עולים לרגל כדי להנות מהמטעמים שמוגשים שם. כשאני אומר לפורטנוי שמדובר במסעדת שף, הוא מיד מתקן אותי ומסביר בחיוך "זו מסעדה משפחתית". כשאני מנסה להבין מה הופך אותה לכזו, […]
